Pfeffer und Frost Kaufen, Lebkuchen aus der Höhle des Löwen das Weihnachtsspecial 2022 es wird wieder lecker. Pepper & Frost aus Nürnberg: Selten schmeckt ein Gebäck so sehr nach Weihnachten wie Lebkuchen. Die Nürnberger Spezialität darf in der Adventszeit nicht fehlen. Dieses Gebäck soll am besten schmecken.
Schon im 18. Jahrhundert erfand ein Nürnberger Bäcker diese Weihnachtsleckerei, um seiner kranken Tochter Elisabeth etwas Gutes zu tun. Ein original Elisen-Lebkuchen muss 25 Prozent Nüsse enthalten, und zwar nur Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse. Zudem dürfen nicht mehr als 10 Prozent Mehl in der Rezeptur enthalten sein.
Das perfekte Geschenk für Familie und Geschäftspartner haben Johannes Prein, Elisabeth Prein (geb. Weber) und Jannik Zinkl im Gepäck. „Wenn wir in Franken für eine Sache berühmt sind, dann für unseren Elisenlebkuchen“, sagt Jannik. „Der Elisenlebkuchen hat per Definition einen Nussanteil von 25 Prozent und maximal zehn Prozent Mehl – das macht ihn so herrlich saftig.
„Um die Leckerei über den Winter frisch zu halten, wird sie meist in Plastikfolie eingewickelt. „Bei fast 300 Millionen Lebkuchenverpackungen pro Jahr in Deutschland ist das natürlich eine riesige Menge an Plastikmüll“, berichtet Elisabeth.
Alternative Kaufen mit Top-Bewertungen und Erfahrungen
Mit Pfeffer & Frost will das Gründerteam, zu dem auch Tilman Marquart gehört, das ändern. Johannes erklärt: „Es sind nachhaltige Elisen-Lebkuchen in einer schicken Design-Papierdose aus recycelten Materialien, und die Lebkuchen sind in Folie verpackt, die zu 100 Prozent biologisch abbaubar ist und aus nachwachsenden Rohstoffen besteht.“ Die Produkte werden von Familienbäckereien in der Region hergestellt und sind in den Sorten Natur, Milchschokolade, Zuckerguss, weiße Schokolade und Zartbitter erhältlich.
Damit das Backen noch nachhaltiger wird, haben die Gründer auch eine vegane Bio-Version entwickelt, die genauso lecker schmeckt wie das Original. Die Dosen, die jedes Jahr von internationalen Illustratoren gestaltet werden, landen nicht im Müll, sondern können zur Aufbewahrung von Kleinigkeiten oder als Verpackung für neue Geschenke verwendet werden.
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Die Nürnberger Gründer wollen mit einer Investition von 100.000 Euro das Geschäftskundensegment von Pfeffer & Frost erweitern.
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