Brizza ist eine Kombination aus Brezel und Pizza, die in Deutschland immer beliebter wird. Im Gegensatz zu einer Pizza hat die Brizza einen bauchigen Brezelrand, der außen knusprig und innen fluffig ist. Der Teig wird aus Laugenteig hergestellt, der für Brezeln verwendet wird, und ähnelt einem Pizzateig sehr. Die Brizza wird mit verschiedenen Toppings belegt, wie zum Beispiel Tomatensoße, Käse, Schinken, Pilzen, Weißwurst oder Paprika.
Brizza
Die Geschwister Sascha (35) und Jennifer Zeller (38) haben eine neue Kreation namens “Brizza” entwickelt, die deutsche und italienische Küche vereint. Jennifer betreibt seit acht Jahren ihr eigenes Gasthaus „Wurstbendel“ in Aschaffenburg, in dem traditionelle deutsche Küche serviert wird.
Neben Krustenbraten und Haxe ist die Laugenbrezel ein absoluter Verkaufsschlager. Vor etwa drei Jahren kam Jennifer die Idee, aus der klassischen Brezel etwas ganz Neues zu machen. Das Ergebnis ist Brizza, die Brezelpizza. Statt aus italienischem Pizzateig besteht sie aus Laugenteig und “bekommt dadurch die einzigartige Färbung an Rand und Boden. Durch die tellerartige Form lässt sie sich genauso individuell belegen wie ihr italienisches Pendant”, erklärt Jennifer ihr Produkt.
Die Eigenkreation kam bei den Gästen ihres Restaurants so gut an, dass sie Brizza jetzt auch als Tiefkühlprodukt anbietet. Beim Belegen der Brizza sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ob vegan, vegetarisch, mit Fleisch oder auch mit Fisch – alles ist möglich.
Nach dem Aufbau der eigenen Produktion haben sie sich auf den Großhandel konzentriert und verkaufen ihr Produkt derzeit an andere Gastronom:innen. Im nächsten Schritt wollen die Gründer auch den Einzelhandel erobern und suchen dafür in Die Höhle der Löwen einen strategischen Partner. Ihr Angebot an die Löwen: 300.000 Euro für zehn Prozent.
Wo kann ich Brizza kaufen?
Brizza ist relativ neu und erst seit 2022 auf dem Markt. Es ist noch nicht in allen Supermärkten erhältlich (vielleicht nach einem Deal bei Die Höhle der Löwen). Das Angebot wird aber ständig erweitert.
Wenn du Brizza kaufen möchtest, kannst du dich zunächst einmal an die offiziellen Vertriebspartner wenden. Dies sind derzeit:
- Brizza.de (Online-Shop)
- Frischdienst-Union (Großhandel)
- Brezel Wirt (Restaurants in Aschaffenburg und Frankfurt am Main)
Außerdem gibt es einige Einzelhändler, die Brizza in ihr Sortiment aufgenommen haben. Dazu gehören beispielsweise:
- EDEKA (Ausgewählte Märkte)
- Rewe (Ausgewählte Märkte)
- Aldi Süd (Ausgewählte Märkte)
- Lidl (Ausgewählte Märkte)
Wenn du Brizza in einem Restaurant essen möchtest, kannst du dich auf der Website von Brizza nach Partnern in deiner Nähe umsehen.
Du kannst Brizza auch selbst zu Hause backen
Dazu benötigst du einen Brizza-Teig, den du online oder im Supermarkt kaufen kannst. Den Teig kannst du dann nach Belieben belegen und backen.